Picadillo de verano

Ingredientes para 4 personas:

1 kilo de tomates maduros
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pepino
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Pelamos los tomates y los picamos en trocitos pequeños. Hacemos lo mismo con el pimiento, el pepino y la cebolla. Aderezamos con aceite, sal y vinagre al gusto y lo guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

También puede servirse con pimiento rojo asado.

Dificultad: baja