Ensalada fría de patata

Ingredientes para 4 personas:

4 patatas grandes
3 tomates maduros
orégano
1 ajo
sal
aceite
vinagre
agua

Hervimos las patatas enteras. Una vez cocidas las dejamos enfriar y las pelamos y las cortamos en trozos pequeños. Agregamos el aceite, el vinagre y la sal.

En un mortero machacamos el ajo y el orégano y lo incoroporamos a las patatas. Removemos y añadimos un vaso de agua.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Dificultad: baja

Picadillo de verano

Ingredientes para 4 personas:

1 kilo de tomates maduros
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pepino
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Pelamos los tomates y los picamos en trocitos pequeños. Hacemos lo mismo con el pimiento, el pepino y la cebolla. Aderezamos con aceite, sal y vinagre al gusto y lo guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

También puede servirse con pimiento rojo asado.

Dificultad: baja

Salmón a la naranja

Ingredientes para 4 personas:

4 filetes de salmón sin espinas
3 cebollas
50gr. de pasas
el zumo de una naranja
aceite
sal
pimienta

Se corta la cebolla en juliana y se pocha. Cuando esté bien pochada incorporamos el salmón, lo sazonamos con sal y pimienta y lo cubrimos con el zumo de naranja. Añadimos las pasas, dejamos hacerse el salmón durante cinco minutos por cada lado y listo para comer.

Dificultad: baja

Mazapanes

Ingredientes (20 - 30 piezas):

250 gr. de harina de almendra
200 gr. de azúcar glas
1 clara de huevo
1 cucharada de agua
1 yema de huevo para pintar los mazapanes

Vertimos la harina en un bol, añadimos el azúcar glas, la clara de huevo y el agua. Lo amasamos y dejamos reposar media hora. Empezamos a modelar las figuras, podemos utilizar moldes o hacerlo a mano. Las pintamos con la yema de huevo, que habremos batido previamente.

Calentamos el horno a 200ºC y las doramos durante 5 minutos, aproximadamente.

Dificultad: baja